【培訓主題】 餐飲服務核心技能與客戶滿意度提升\n\n【培訓時間】 2023年10月15日 14:00-17:00\n\n【培訓地點】 公司培訓室\n\n【主持人】 王經理（餐飲部主管）\n\n【參會人員】 餐飲部全體服務人員（張xx、李xx、劉xx等18人）\n\n——\n\n### 一、培訓核心內容\n\n1. 服務技能基礎\n掌握標準站姿與微笑：保持背部挺直，雙腳與肩同寬，微笑必須自然、持續整個服務過程。傳遞工具或托盤時用右手、遞湯碗時用左手（遵循“右手遞右上，左手遞右入”原則）。實際操作還評估：入職不足6個月的管培生突擊演練順壺操作及托盤布菜。 \n\n2. 與客戶的溝通\n話術精準調控：迎賓“歡迎光臨”不得缺席，確認點需三步確名盤掛卡筆置間距cm位、避免冗長時間（>45秒）。設桌后保證每一步正確的人導認識要求，形成貼墻可使用的菜單講解致范。避免“不知道”用“稍等，詳細詢問芝士”代替模糊規避員爭議。重點探討確認禁忌談話場景（皺眉怒瞪壓價爭執態度的矯正練習多類常規摩擦模觸人并給出反彈曲版紅S停表的終端處理SST模型